¿Cuáles son los sustitutos de la carne?

Como ya hemos mencionado, muchas personas han decidido reducir o eliminar por completo el consumo de carnes en su alimentación.

Debido a esta forma de vida que han adquirido, es muy recomendable tener en tu restaurante la opción vegetariana o vegana para atraer a esos consumidores. Muchos de los platillos que se venden en tu negocio pueden convertirse en veganos con sustitutos de la carne en las recetas, como en el caso de las hamburguesas veganas o salchichas veganas.

De acuerdo al tipo de comida vegana o vegetariana que se quiera adaptar , existen varios productos con base en proteínas vegetales que podemos utilizar para sustituir la carne y obtener todos los nutrientes necesarios.

A continuación, te decimos cuáles son los sustitutos de la carne más utilizados.

Legumbres

Las legumbres como las lentejas, los frijoles o garbanzos aportan una gran cantidad de proteínas por lo cual son excelentes sustitutos de la carne. Las lentejas y los frijoles pueden sustituir a la carne molida y puedes preparar hamburguesas, albóndigas y tacos.

Soya

La soya es una legumbre de alto valor nutricional, ya que contiene una mayor cantidad de proteínas y grasas que el resto de las leguminosas, además de estar libre de colesterol y grasas saturadas. La soya se ha usado a lo largo de la historia como una de las bases de alimentación.

Tofu

El tofu es un derivado de la soya muy bajo en calorías, con poca grasa y con todas las proteínas incorporadas. Se puede añadir en ensaladas, freírlo, cocinarse al horno. Se puede usar como sustituto de la carne de pollo.

Setas y Champiñones

Por su textura carnosa y suave, son lo mejor para preparar diversos alimentos como alimentos a la parrilla. Las setas son muy flexibles para sustituir la carne además de existir gran cantidad de recetas para prepararlas.

Muchas son las fuentes para sustituir a la carne sin tener que alterar la presentación y sabor de los platillos . Si necesitas de más conocimientos acerca de recetas veganas o vegetarianas o que otros sustitutos de carne hay, explora nuestra sección de recetas dentro de nuestro Sitio Web.