Tostada tropical de atún
Tostada tropical de atún
CLASIFICACIÓN:
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25
6 porciones
CLASIFICACIÓN:
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20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Salsa del marinado
10 g de Ajo en polvo McCormick
10 g de Pimienta negra molida McCormick
30 g de Salsa tipo inglesa French's
10 g de Salsa Cholula Oiginal
50 g de Salsa picante clásica Búfalo
100 ml de Néctar de tomate con verduras condimentadas Herdez
50 ml de Jugo de limón
Atún
360 g de Atún fresco en cubos
60 g de Pulpa de mango, en cubos
60 g de Pulpa de aguacate, en perlas
Montaje y decoración
6 pzas de Tostadas de maíz mini
15 g de Aderezo de mayonesa sabor chilpotle McCormick
15 g de Aderezo de mayonesa sabor habanero McCormick
15 g de Aderezo de mayonesa sabor jalapeño McCormick
180 g de Pepino persa en rollo
60 g de Tiras de cebolla frita
30 g de Ajonjolí negro
PASOS PARA PREPARAR
Para la salsa del marinado
1.
Mezclar todos los ingredientes con ayuda de un batidor globo, hasta integrar perfectamente. Reservar.Para el Atún
1.
Colocar el atún en un bowl y cubrir con la salsa delmarinado.2.
Integrar y dejar reposando en refrigeración durante 15 minutos.3.
Drenar el atún y mezclar junto con mango y aguacate.Para el montaje y deocración
1.
Disponer 3 tostadas de maíz y agregar un Aderezo de mayonesa diferente a cada una.2.
Colocar encima la mezcla de atún y decorar con rollos de pepino persa, ajonjolí negro y tiras de cebolla frita.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Tabla para picar
1 pza Cuchillo chef
2 pzas Bowl mediano
1 pza Batidor globo
1 pza Pinzas
2 pzas Plato para montaje
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso