Tacos dorados de atún en caldillo verde
Tacos dorados de atún en caldillo verde
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
35 min.
3 porciones
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Relleno de atún
50 ml de Aceite vegetal
50 g de Cebolla blanca, picada
10 g de Ajo, picado
200 g de Atún en hojuelas en agua Herdez, drenado
125 g de Papa cocida, machacada
5 g de Sal
Tacos dorados
9 pzas de Tortillas de maíz
500 ml de Aceite vegetal
Caldillo verde
210 g de Salsa verde Herdez
80 g de Chile jalapeño, sin venas, sin semillas, cocido
30 g de Cilantro
400 ml de Caldo de pollo o agua
5 g de Sal
Montaje y decoración
200 g de Lechuga, picada
50 g de Cebolla blanca, fileteada
80 g de Aguacate, fileteado
PASOS PARA PREPARAR
Para el relleno de atún
1.
Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo.2.
Agregar el Atún en hojuelas en agua Herdez y cocinar por 5 minutos.3.
Agregar la papa y sazonar.Para los tacos dorados
1.
Formar tacos con las tortillas y freír en el aceite caliente.2.
Escurrir el exceso de grasa. Reservar.Para el caldillo verde
1.
Licuar la Salsa verde Herdez con el chile jalapeño, cilantro y caldo o agua.2.
Colar y cocinar por 5 minutos hasta obtener una textura lisa y homogénea. Rectificar sazón.Para el montaje y decoración
1.
Colocar un espejo de caldillo verde en el fondo de plato, acomodar los tacos dorados encima. Bañar con un poco más de caldillo y decorar con lechuga, cebolla y aguacate.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
2 pzas Sartén mediana
1 pza Pinzas
1 pza Licuadora
1 pza Colador
1 pza Olla
1 pza Plato para servir
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso