Pavo adobado con Frank's Red Hot
Pavo adobado con Frank's Red Hot
CLASIFICACIÓN:
Aves
5 horas y media
14 porciones
CLASIFICACIÓN:
Aves
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Pavo
5 kg Pavo, crudo entero
600 gr Manzana verde
Adobo
1.2 kg Piña, sin cáscara
540 gr Cebolla, tatemada
6 pzas Chile ancho
9 pzas Chile guajillo
360 gr Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte
15 gr Orégano McCormick
15 gr Pimienta Negra Molida de Mesa McCormick
15 gr Comino Molido McCormick
30 gr Sal
525 ml Agua
300 gr Achiote
1 l Red Hot Original Franks
PASOS PARA PREPARAR
Para el pavo
1.
Colocar el pavo en una charola para hornear profunda, rellenar el pavo con manzana verde, después bridarlo.Para el adobo
1.
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y colar.2.
Barnizar el pavo hasta cubrirlo por completo y taparlo con aluminio. Reservar el adobo restante.Para el horneado
1.
Marinar el pavo durante 12 horas. Precalentar el horno a 230°C.2.
Hornear el pavo durante 1 hora por cada kilogramo de peso, a 230°C. Barnizar nuevamente el pavo con el adobo cada 30 minutos.Para montaje y decoración
1.
Retirar del horno y servir.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 Charola para pavo
1 Hilo para cocinar/bridar
1 Licuadora
1 Colador
1 Brocha para barnizar
1 Papel aluminio
1 Horno
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso.