Pad Thai Red Hot con camarones
Pad Thai Red Hot con camarones
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
30 min.
4 porciones
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Salsa
360 ml de Agua
30 ml de Salsa de pescado
50 ml de Concentrado de tamarindo
45 g de Azúcar mascabado
60 ml de Salsa Frank's Red Hot Original
Pad Thai
100 ml de Aceite de girasol
50 g de Echalote finamente picado
10 g de Ajo desmenuzado McCormick
500 g de Camarón mediano crudo, limpio y sin cabeza
5 g de Sal
5 g de Pimienta negra molida gruesa McCormick
200 g de Noodles o tallarines de arroz, hidratados en agua
3 pzas de Huevo cascado
100 g de Tallo de cebolleta, fileteados de forma sesgada
150 g de Brotes de soja
Montaje y decoración
100 g de Cacahuates tostado sin sal, troceado
1 pza de Limón sin semilla, partido en cuartos
PASOS PARA PREPARAR
Para la salsa
1.
Calentar el agua en un coludo, a fuego medio y con ayuda de un batidor globo, integrar el resto de los ingredientes uno a uno.2.
Integrar perfectamente y dejar reducir a la mitad. Reservar.Para el Pad Thai
1.
Colocar el aceite en un wok caliente e integrar echalote y Ajo desmenuzado McCormick.2.
Agregar camarones, sazonar con sal y Pimienta negra molida gruesa McCormick y saltear.3.
Drenar los tallarines y agregar al salteado.4.
Añadir 2/3 de la la salsa previamente elaborada e integrar toda la preparación. Agregar más salsa en caso de necesitar.5.
Agregar los huevos en un costado dentro del wok y dejar cocinar durante un par de minutos.6.
Añadir los tallos de cebolleta y los brotes de soja. Saltear de nuevo para integrar toda la preparación.Para el montaje y deocración
1.
Servir en platos semi hondos, decorar con cacahuate tostado y acompañar con limón.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Tabla para picar
1 pza Cuchillo chef
1 pza Wok
2 pzas Bowl mediano
1 pza Coludo mediano
1 pza Batidor globo
1 pza Pinzas
4 pzas Plato semi hondo para montaje
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso