Lasagna vegetariana
Lasagna vegetariana
CLASIFICACIÓN:
Vegetarianos
CLASIFICACIÓN:
Vegetarianos
INGREDIENTES
Bolognesa vegetariana
60 ml de Aceite oliva
90 g de Cebolla morada, picada
15 g de Ajo, picado
125 g de Zanahoria, picada
75 g de Apio, picado
125 ml de Vino blanco
200 g de Champiñones rebanados Herdez, drenados y picados
200 g de Lentejas, cocidas y escurridas
300 ml de Salsa para pizza Del Fuerte
125 ml de Caldo de vegetales
20 g de Romero fresco, picado
50 g de Albahaca fresca, picada
5 g de Pimienta negra molido grueso McCormick
10 g de Sal
Bechamel
60 g de Mantequilla
60 g de Harina
750 ml de Leche caliente
2 pzas de Hojas de laurel
5 g de Sal
1 g de Pimienta negra molido grueso McCormick
1 g de Nuez moscada, molida
Ensamble
500 g de Lasagne Barilla
400 g de Queso mozarella, rallado
200 g de Queso parmesano, rallado
Montaje y decoración
100 g de Brotes de albahaca
PASOS PARA PREPARAR
Para la bolognesa vegetariana
1.
Calentar el aceite en una olla mediana, sofreír la cebolla y el ajo por 3 minutos.2.
Agregar la zanahoria y apio, sofreír por 3 minutos.3.
Agregar el vino blanco y reducir a la mitad.4.
Agregar los Champiñones rebanados Herdez y las lentejas5.
Agregar la Salsa para pizza Del Fuerte y el caldo de vegetales.6.
Agregar las hierbas, sal y Pimienta negra molido grueso McCormick.7.
Hervir por 15 minutos a fuego medio bajo, tapado. Apagar y reservar.Para la bechamel
1.
Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina para formar un roux.2.
Agregar la leche poco a poco, mezclando constantemente para incorporar y evitar se formen grumos.3.
Agregar hojas de laurel, sal, Pimienta negra molido grueso McCormick y nuez moscada.4.
Continuar mezclando constantemente a fuego medio bajo.5.
Cocinar hasta obtener consistencia napé. Apagar, colar y reservar.Para el ensamble
1.
Precalentar el horno a 200ºC2.
Colocar en un molde de 34 x 24 una cucharada grande de salsa bolognesa al fondo y esparcir.3.
Colocar una capa de lasagna hasta cubrir la superficie, agregar una capa de bolognesa vegetariana, un capa de salsa bechamel y queso mozzarella rallado.4.
Repetir lo anterior y terminar con una capa de salsa bechamel, queso mozarella y parmesano rallados .5.
Hornear por 25 a 30 minutos hasta que el queso gratine y la pasta esté cocida.Para el montaje y decoración
1.
Dejar enfriar la lasagna por 15 min. Servir una rebanada decorada con brotes de albahaca fresca.