Arroz con chícharos y quesadillas de flor de calabaza
Arroz con chícharos y quesadillas de flor de calabaza
CLASIFICACIÓN:
Vegetarianos
45 min.
2 porciones
CLASIFICACIÓN:
Vegetarianos
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Arroz con chícharos
1 tza de Arroz blanco
1 1/2 tza de Agua
100 g de Chícharos Herdez, drenados
Relleno
50 g de Aceite vegetal
75 g de Cebolla blanca, picada
75 g de Granos de elote Herdez, drenados
140 g de Flor de calabaza en salmuera Herdez, drenada
5 g de Sal
2 g de Pimienta negra molida gruesa McCormick
Quesadilla frita
500 ml de Aceite vegetal para freír
400 g de Masa para tortilla
125 g de Queso Oaxaca, deshebrado
Montaje y decoración
150 g de Lechuga, fileteada
100 g de Queso fresco, desmoronado
125 g de Crema
100 g de Salsa casera Herdez
PASOS PARA PREPARAR
Para el arroz con chícharos
1.
Enjuagar el arroz hasta que el agua salga completamente limpia.2.
Agregar a una olla con el agua y cocinar tapado, a fuego medio hasta que se evapore.3.
Añadir los Chícharos Herdez y dejar reposar durante por 15 minutos, tapado.Para el relleno
1.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla.2.
Agregar los Granos de elote Herdez y la Flores de calabaza en salmuera Herdez.3.
Sazonar con sal y Pimienta negra molida gruesa McCormick. Reservar.Para la quesadilla
1.
Calentar el aceite para freír.2.
Formar una tortilla con la masa y rellenar con la preparación anterior y el queso Oaxaca.3.
Colocar cuidadosamente en el aceite caliente y freír hasta dorar ligeramente.4.
Retirar del aceite con ayuda de unas pinzas y escurrir.Para el montaje y decoración
1.
Servir una porción de arroz en un plato, así como la quesadilla frita.2.
Decorar la quesadilla con lechuga, crema, queso, y salsa casera Herdez.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Sartén
1 pza Pinzas
1 pza Olla mediana
1 pza Prensa para tortillas
2 pzas Plato para servir
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso