Sushi de atún habanero
Sushi de atún habanero
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
50 min.
2 porciones
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Arroz
2 tzas de Arroz para sushi
4 tzas de Agua
80 g de Azucar
120 ml de Vinagre de arroz
Atún
200 g de Mayonesa con jugo de limones McCormick
100 ml de Salsa picante habanero Búfalo
50 g de Chiles chilpotles enteros en adobo Herdez
80 g de Atún en hojuelas en agua Herdez
Encurtido
200 g de Cebolla morada, fileteada
100 g de Chile habanero, fileteado
30 ml de Jugo de limón
50 ml de Vinagre de manzana
Armado
4 pzas de Alga nori en hojas
200 g de Pepino, pelado y corato en tiras
200 g de Queso Crema
Para el montaje y decoración
100 ml de Salsa de soya Kikkoman
PASOS PARA PREPARAR
Para el arroz
1.
Colocar el agua y el arroz en una cacerola y cocinar a fuego bajo durante 35 minutos o hasta que el arroz esté suave.2.
Extender el arroz sobre una charola y dejar enfriar a temperatura ambiente. Mezclar perfectamente el azúcar con el vinagre y aliñar el arroz mientras se enfría.Para el atún
1.
Integrar en un bowl la Mayonesa con jugo de limones McCormick, Salsa picante habanero Búfalo y Chiles chilpotles enteros en adobo Herdez, hasta integrar perfectamente.2.
Añadir el Atún en hojuelas en agua Herdez y mezclar. Reservar en refrigeración.Para el encurtido
1.
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante al menos 20 minutos.Para el armado
1.
Colocar una hoja de alga nori sobre un tapete para sushi. Encima estirar una capa de arroz de 1 cm de espesor en toda la superficie.2.
Colocar en una orilla: Atún preparado, tiras de pepino, queso crema y enrollar para dar forma. Cortar de 8 a 10 porciones.Para el montaje y decoración
1.
Servir las porciones de sushi. Acompañar con el encurtido de cebollas y habanero y salsa de soya Kikkoman.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Tapate para sushi de bambú
1 pza Bowl
1 pza Papel film
1 pza Miserable
1 pza Cacerola
1 pza Tabla
1 pza Cuchillo
1 pza Charola de aluminio
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso