Rib eye con chiles toreados espárragos y papas
Rib eye con chiles toreados espárragos y papas
CLASIFICACIÓN:
Carnes
40 min.
1 porción
CLASIFICACIÓN:
Carnes
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
10 ml de Aceite vegetal
200 g de Rib eye
15 g de Sal
5 g de Pimienta negra molida de mesa McCormick
100 g de Mantequilla
1 pza de Romero fresco en rama
15 ml de Salsa de soya Kikkoman
Chiles toreados
10 ml de Aceite vegetal
60 g de Cebolla fileteada
3 pzas de Chile serrano
10 ml de Salsa de soya Kikkoman
5 ml de Salsa tipo inglesa French's
30 ml de Jugo de limón
Montaje y decoración
150 g de Espárragos blanqueados
100 g de Papas a la francesa previemente cocinadas
PASOS PARA PREPARAR
Para el Rib eye
1.
Prender el asador con carbón hasta lograr una temperatura de 180 °C.2.
Impregnar el Rib eye con aceite y sazonar con sal y Pimienta negra molida de mesa McCormick Sellar perfectamente el rib eye por cada uno de los lados en asador.3.
Agregar mantequilla y romero en un sartén y dejar fundir en el asador.4.
Colocar el Rib eye en el sartén, integrar la salsa de soya Kikkoman y bañar constantemente el corte hasta obtener el término deseado.5.
Envolver en Papel aluminio Reynolds y dejar reposar durante 5 minutos.Para los Chiles toreados
1.
Colocar el aceite en un sartén caliente y agregar la cebolla. Sofreír a fuego medio - alto y agregar chile serrano.2.
Añadir Salsa de soya Kikkoman, Salsar tipo inglesa French's y jugo de limón.3.
Saltear hasta dorar ligeramente los chiles.Para el montaje y decoración
1.
Servir en un plato el Rib eye junto con los chiles toreados, espárragos blanqueados y las papas a la francesaCONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Asador para carbón
1 kg Carbón vegetal
2 pzas Pinzas
2 pzas Sartén
1 pza Papel aluminio Reynolds
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso