Puré de papa y camote
Puré de papa y camote
CLASIFICACIÓN:
Para Compartir
40 min.
4 porciones
CLASIFICACIÓN:
Para Compartir
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Puré de papa y camote
4 L de Agua fría
500 g de Papa, sin pelar
500 g de Camote, sin pelar
100 g de Mantequilla pomada
15 g de Sal
30 g de Miel de abeja Carlota
5 g de Canela molida McCormick
5 g de Nuez moscada molida McCormick
Montaje y decoración
3 pzas de Romero fresco en rama
PASOS PARA PREPARAR
Para el puré de papa y camote
1.
Cocinar desde agua fría, la papa y el camote, a fuego medio, hasta que estén perfectamente cocidos.2.
Drenar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.3.
Retirar la piel de ambos tubérculos, machacar hasta hacer puré e integrar perfectamente. Pasar por malla fina, en caso de ser necesario.4.
Mezclar con la mantequilla y sazonar con sal y Miel de abeja Carlota, Canela molida McCormick y Nuez Moscada molida McCormick.Para el montaje y decoración
1.
Flamear el romero con ayuda de un soplete de cocina.2.
Servir el puré como guarnición en un platón y decorar con el romero flameado.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Olla
1 pza Malla fina o pasa puré
1 pza Colador
1 pza Bowl
1 pza Colador
1 pza Plato
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso