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Pato en mole de tamarindo


Porciones: 4

Ingredientes:

4 piernas con muslo de pato

540 ml de Mole Doña María® listo para usar

100 ml de pulpa de tamarindo

Ensalada de quinoa:

200 g de quinoa

300 g Betabel en cubos pequeños

25 g Perejil finamente picado

200 g Grano de elote Herdez®

150 ml Aceite de oliva

Sal y pimienta c/s

 

Procedimiento:

Cocer el pato en bolsas para hornear con aceite de olivo y sal pimentado a 100ºC en vapor por 6 hrs.

Llevar a fuego bajo medio el Mole Doña María®, agregar la pulpa de tamarindo y mezclar bien.

Cocer la quinoa, dejar enfriar.

Mezclar la quinoa con aceite de oliva, betabel, granos de elote y perejil. Reservar en refrigeración.

 

 

 

 

 

 

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