Pastel de mantequilla con caramelo de soya
Pastel de mantequilla con caramelo de soya
CLASIFICACIÓN:
Pastelería
120 min.
8 porciones
CLASIFICACIÓN:
Pastelería
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Bizcocho de mantequilla
160 g de Mantequilla sin sal pomada
200 g de Azúcar estándar
3 pzas de Huevo cascado
250 g de Harina de trigo, cernida
2.5 cdas de Polvo para hornear
120 ml de Leche
1 cda de Extracto de vainilla
Betún de vainilla con queso
180 g de Queso crema, acremado
180 g de Betún de Vainilla Rich & creamy de Betty Crocker
Caramelo de soya
200 g de Azúcar
50 g de Mantequilla sin sal pomada
150 g de Media crema
50 ml de Salsa de soya Kikkoman
Montaje y decoración
270 g de Mermelada de fresa McCormick
120 g de Palomitas de maíz naturales
80 g de Galleta tipo waffer
PASOS PARA PREPARAR
Para el bizcocho de mantequilla
1.
Precalentar el horno a 180°C.2.
Colocar la mantequilla y el azúcar en un a batidora e integrar perfectamente a velociodad alta.3.
Continuar batiendo y agregar uno por uno los huevos.4.
Agregar la harina y el polvo para hornear. Continuar batiendo hasta integrar.5.
Incorporar la leche y el extracto de vainilla al batido y seguir mezclando.6.
Vaciar la mezcla en un molde para pastel desmoldable de 18 cm de diámetro, previamente enharinado.7.
Hornear durante 55 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar una vez frío.Para el Betún de vainilla con queso
1.
Batir todos los ingredientes hasta incorporar perfectamente.2.
Verter la mezcla a una manga pastelera y reservar en refrigeración hasta su uso.Para el Caramelo de soya
1.
Calentar el azúcar a fuego medio, hasta obtener un caramelo de color ámbar. Retirar del calor, agregar la mantequilla sin sal y mezclar hasta incorporar.2.
Agregar la media crema y la Salsa de soya Kikkoman. Incorporar perfectamente y reservar.Para el montaje y decoración
1.
Dividir el pastel en dos mitades. Colocar en una betún y encima Mermelada de fresa McCormick.2.
Tapar con la mitad restante y cubrir perfectamente el pastel con betún con ayuda de una espátula.3.
Bañar con el caramelo de soya y encima decorar con palomitas y galletas waffer.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Batidora
1 pza Molde para pastel desmoldable de 18 cm de diámetro, previamente enharinado
1 pza Espátula
1 pza Batidor globo
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso