Pasta en salsa de ajo rostizado
Pasta en salsa de ajo rostizado
CLASIFICACIÓN:
Tradicional
17 min.
8 porciones
CLASIFICACIÓN:
Tradicional
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Ajo rostizado
3 pzas de Cabeza de ajo, partida por mitad
100 ml de Aceite de oliva
20 g de Sal
Salsa
400 ml de Crema para batir
1 cda de Sal
1 cda de Pimienta blanca molida McCormick
90 g de Queso de cabra
2 cda de Mostaza Dijon Frenchs con chardonnay
Pasta
5 L de Agua purificada
35 g de Sal de mesa
500 g de Fusilli Barilla
1 cdita de Aceite de oliva
Montaje y decoración
500 g de Pavo ahumado cortado en cubos pequeños
80 g de Queso parmesano rallado
PASOS PARA PREPARAR
Para el ajo rostizado
1.
Precalentar el horno a 180 °C.2.
Colocar cada mitad de cabeza de ajo en papel aluminio, barnizar con aceite de oliva y sal. Hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.3.
Extraer la pasta de ajo, haciendo presión sobre cada mitad de cabeza de ajo. Reservar.Para la salsa
1.
Licuar todos los ingredientes junto con la pasta de ajo.2.
Calentar en una cacerola a temperatura media. Reservar.Para la pasta
1.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante el tiempo que indica el empaque.2.
Drenar la pasta y mezclar con aceite de oliva. Reservar.Para el montaje y decoración
1.
Mezclar la salsa, la pasta y el pavo ahumado.2.
Servir una porción de pasta salseada con pavo ahumado y decorar con queso parmesano rallado.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Licuadora
1 pza Olla profunda
1 pza Pinzas de metal
1 pza Escurridor de pasta
1 pza Papel aluminio Reynolds
8 pzas Plato de servicio
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso