Mini Red velvet naked cake

Name: Mini Red velvet naked cake
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min.
Yield: 8 porciones
Ingredients: ##Pastel; ![RedVelvetSuperMoist_Frontal.webp](https://storage.googleapis.com/ghdz-bucket-food-service-dev/Red_Velvet_Super_Moist_Frontal_6ba89df21f/Red_Velvet_Super_Moist_Frontal_6ba89df21f.webp) 432 g de **Harina para pastel Red Velvet Super Moist© de Betty Crocker©**; 150 g de Huevo, cascado; 125 ml de Aceite; 312 ml de Agua; ##Relleno; 115 g de Betún sabor a vainilla Rich & Creamy© de Betty Crocker©; 50 g de Queso crema a temperatura ambiente; 15 g de Azúcar glass; ## Cobertura de crema; 200 ml de Crema para batir; 15 g de Azúcar glass; ##Montaje y decoración; 100 g de Fresa cortada en sextos; 100 g de Frambuesa, fresca

CLASIFICACIÓN:
Pastelería

60 min.

8 porciones

CLASIFICACIÓN:
Pastelería

20 min.

6 porciones

INGREDIENTES

Pastel

432 g de Harina para pastel Red Velvet Super Moist© de Betty Crocker©

150 g de Huevo, cascado

125 ml de Aceite

312 ml de Agua

Relleno

115 g de Betún sabor a vainilla Rich & Creamy© de Betty Crocker©

50 g de Queso crema a temperatura ambiente

15 g de Azúcar glass

Cobertura de crema

200 ml de Crema para batir

15 g de Azúcar glass

Montaje y decoración

100 g de Fresa cortada en sextos

100 g de Frambuesa, fresca

PASOS PARA PREPARAR

Para el pastel

Precalentar el horno a 180 ° C.

Integrar todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea.

Vaciar en los aros para bizcocho, previamente forrados con papel encerado Reynolds, sobre una charola y hornear durante 20 minutos.

Retirar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente hasta enfriar.

Desmoldar los bizcochos y rebanar en 2 niveles de la misma altura. Conservar las migajas del recorte.

Para el relleno

Batir el Betún sabor a vainilla Rich & Creamy de Betty Crocker, junto con la barra de queso crema, a velocidad media-alta, hasta incorporar.

Integrar el azúcar glass en forma de lluvia a la mezcla anterior y continuar batiendo hasta montar.

Colocar en una manga pastelera y rellenar los bizcochos previamente divididos en dos niveles cada uno. Reservar.

Para la cobertura de crema

Batir a velocidad media - alta la crema para batir e integrar azúcar glass, hasta formar picos firmes. Cubrir los pasteles con la crema montada, con ayuda de la raspa hasta obtener la textura cásica del naked.

Colocar el bizcocho pequeño encima del grande.

Para el montaje y decoración

Decorar espolvoreando las migajas del recorte del bizcocho en la parte superior. las fresas y las frambuesas y

Colocar las fresas y las frambuesas.

CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)

1 pza Horno

1 pza Charola para horno

1 pza Globo o batidora con globo

1 pza Aros de acero inoxidable para reposteria de 10 centímetros

1 pza Aros de acero inoxidable para reposteria de 7 centímetros

1 pza Manga pastelera

1 pza Raspa

1 pza Espátula

1 pza Papel encerado Reynolds

Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso