Merengue de miel
Merengue de miel
CLASIFICACIÓN:
Rellenos, betúnes y Merengues
20 min.
10 porciones
CLASIFICACIÓN:
Rellenos, betúnes y Merengues
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Merengue
70 g de Azúcar estándar
100 g de Clara de huevo
20 ml de Miel de abeja Carlota
3 g de Cremor Tártaro McCormick
PASOS PARA PREPARAR
Para el Merengue
1.
Fundir el azúcar a fuego medio en un coludo, hasta formar un caramelo claro.2.
Montar las claras en batidora con globo, hasta formar picos firmes.3.
Continuar batiendo las claras y agregar el caramelo en forma de hilo hasta incorporar perfectamente.4.
Añadir Miel de abeja Carlota y Cremor Tártaro McCormick, incporporar y terminar de bartir.5.
Colocar en una manga pastelera y reservar en refrigeración hasta su uso.Para el montaje y decoración
1.
Utilizar como decoración para bizcochos o relleno.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Coludo
1 pza Batidora con globo
1 pza Espátula miserable
1 pza Manga desechable
1 pza Duya