Bolsa de mariscos estilo Louisiana
Bolsa de mariscos estilo Louisiana
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
30 min.
12 porciones
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Salsa
12 ml Aceite
4 g Ajo en Trozo McCormick
16 piezas de chile de árbol
1 kg Red Hot Original Frank's
Bolsa de mariscos
50 g Mantequilla
20 g Ajo en Polvo McCormick
1 kg Camarones con cáscara
500 g Mejillones
500 g Tentáculos de pulpo, precocido
4 pzas Elote amarillo, cocido, cortado en cuartos
500 g Papa cambray, cocida
70 g Chile Triturado McCormick
70 g Páprika McCormick
Montaje
4.796 kg Mariscos preparados
PASOS PARA PREPARAR
Para la salsa
1.
Calentar el aceite en un sartén durante 2 minutos y agregar el Ajo en Trozo McCormick, saltear durante 1 minuto y agregar los chiles de árbol, saltear durante 1 minuto más. Reservar.2.
Verter salsa Red Hot Original Frank's a la licuadora y la mezcla de chiles de árbol y ajo, licuar hasta integrar la mezcla y colar. Reservar.Para la bolsa de mariscos
1.
Saltear durante 10 minutos, con mantequilla y Ajo en Polvo McCormick los camarones, mejillones, pulpo, elote amarillo y papa cambray. Colocarlos en una bolsa de plástico grado alimenticio.2.
Agregar la salsa previamente hecha, cajún, Chile Triturado McCormick y Páprika McCormick, cerrar la bolsa y mezclar hasta cubrir todos los mariscos con la preparación.Para el montaje y decoración
1.
Forrar la mesa de servicio con plástico para emplayar y verter todo el contenido de la bolsa de mariscos.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso.
2 Sartenes
1 Licuadora
1 pza Bolsa transparente grado alimenticio
1 pza Plástico para emplayar alimentos