Hamburguesa de portobello y camarones con queso azul
Hamburguesa de portobello y camarones con queso azul
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
20 min.
1 porción
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Camarones
25 g de Mantequilla
150 g de Camarón mediano crudo y limpio
10 g de Sal
5 g de Pimienta negra molida gruesa McCormick
100 g de Hongo Portobello, limpio
50 g de Queso azul, desmoronado
1 pza de Bollo brioche para hamburguesa
Miel Eureka
100 g de Miel de abeja Carlota
50 g de Miel de maple
20 g de Ralladura de limón
Montaje y decoración
15 g de Arúgula
15 g de Jitomate deshidratado
20 g de Aderezo de mayonesa con Chile habanero McCormick
50 g de Papas gajo previamente elaboradas
PASOS PARA PREPARAR
Para los camarones
1.
Precalentar el horno a 180°C.2.
Fundir la mantequilla en un sartén caliente y agregar los camarones.3.
Sazonar con sal y Pimienta negra molida McCormick, y saltear hasta sellar perfectamente.4.
Colocar los camarones dentro de la cavidad el hongo Portobello, agregar el queso azul y hornear durante 5 minutos.5.
Separar el bollo y calentar fuego bajo en la mantequilla restante, hasta dorar ligeramente.Para la miel eureka
1.
Mezclar todos los ingredientes hasta integrar perfectamente.Para el montaje y decoración
1.
Colocar el Portobello relleno en la base del pan brioche. Añadir arúgula y aderezar con la miel Eureka.2.
Agregar Aderezo de mayonesa con Chile habanero McCormick a la tapa del bollo y colocar sobre la hamburguesa.3.
Decorar con jitomate deshidratado en la parte superior y acompañar con papas gajo.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Plancha o sartén
1 pza Espátula
1 pza Pinzas
1 pza Plato de servicio
1 pza Pincho de decoración
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso