Ganache de frutos rojos
Ganache de frutos rojos
CLASIFICACIÓN:
Rellenos, betúnes y Merengues
15 min.
10 porciones
CLASIFICACIÓN:
Rellenos, betúnes y Merengues
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Ganache
450 ml de Crema neutra o crema para batir
4 sobres de Té de tila, rosa, toronjil y frutos rojos McCormick
500 g de Chocolate blanco, troceado
50 g de Mantequilla sin sal
PASOS PARA PREPARAR
Para el ganache
1.
Calentar la crema junto con los sobres de té McCormick a temperatura baja, evitando que llegue a ebullición.2.
Verter la mezclacaliente sobre el chocolate blanco y mezclar en movimientos envolventes, con ayuda de una pala miserable.3.
Retirar las sobres de té, agregar la mantequilla e incorporar.4.
Colocar en una manga pastelera y reservar hasta su uso.Para el montaje y decoración
1.
Utilizar como decoración para bizcochos o relleno.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Coludo
1 pza Espátula miserable
1 pza Manga desechable
1 pza Duya