Empanadas de pulpo
Empanadas de pulpo
CLASIFICACIÓN:
Cuaresma
30 min.
23 porciones
CLASIFICACIÓN:
Cuaresma
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Relleno
800 gr Pulpo cocido y picado en trozos pequeños
100 gr Cebolla finamente picada
20 gr Ajo finamente picado
150 ml Pasta de tomate Del Fuerte
Masa de empanada
600 gr Harina de trigo
50 ml Aceite
15 gr Azúcar
5 gr Sal
5 gr Polvo para hornear
250 ml Agua
Montaje y decoración
100 gr Mayonesa McCormick con jugo de limones
PASOS PARA PREPARAR
Para el relleno
1.
Picar el pulpo en pequeños trozos. Reservar.2.
Agregar en una sartén, aceite, cebolla y ajo finamente picados, sofreír a fuego lento hasta que la cebolla tome un color transparente.3.
Agregar la Pasta de tomate Del Fuerte y el pulpo en trozos. Dejar cocinar por unos 4 minutos. Reservar en un plato y dejar enfriar.Para las empanadas
1.
En un Bowl mezclar el harina de trigo, aceite,azúcar, sal, polvo para hornear y el agua y mezclar.2.
Realizar unos discos con la masa aproximadamente de 10 cm, agregar el relleno del pulpo y hacer un doblez por la mitad.3.
Cerrar las orillas con la ayuda de los pulgares.Para la fritura
6.
En una olla profunda agregar suficiente aceite y dejar que se caliente.7.
Agregar de dos a tres empanadas según el tamaño de la olla y dejar dorar de lado a lado por unos minutos.Para montaje y decoración
1.
Agregar la Mayonesa McCormick con jugo de limones a una manga pastelera y decorar con unos puntos encima de las empanadas.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
Sartén mediano
Olla para freír
Platos de servicio (extendido)
Colador de aluminio
Pinzas
Manga pastelera
Cuchara de servicio
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso.