Discada
Discada
CLASIFICACIÓN:
Carnes
50 min.
12 porciones
CLASIFICACIÓN:
Carnes
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Discada
200 g de Pierna de cerdo en cubos
200 g de Cortadillo de res
200 g de Tocino en cubos
300 g de Cebolla blanca en cubos
300 g de Pimiento morrón verde en cubos
20 g de Sal de mesa
30 g de Pimienta negra molida McCormick
30 g de Ajo en trozo McCormick
200 g de Chorizo
300 g de Salchicha en rodajas
200 g de Tomates en cubos
300 ml de Salsa para pizza Del Fuerte
15 pzas de Chiles serranos enteros
Montaje y decoración
1 pza de Salsa Herdez tatemada y martajada verde
1 pza de Salsa Herdez tatemada y martajada roja
1 pza de Salsa Herdez verde picante cremosa
1 paquete de Tostadas de maiz
1 pza de Salsa Herdez chilpotle cremosa picante
PASOS PARA PREPARAR
Discada
1.
Precalentar la olla a fuego medio y dorar pierna de cerdo y cortadillo de res.2.
Agregar tocino, cebolla y pimiento morrón. Cocinar durante 5 minutos y sazónar con sal, Pimienta negra molida McCrormick y Ajo en Trozo McCormick.3.
Agregar el resto de los ingredientes, mezclar perfectamente y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.4.
Rectificar sazón y dejar reposar durante 5 minutos.Para el montaje y decoración
1.
Servir una porción de carne acompañada de una tostada y salsas Herdez.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Cuchara de metal grande
1 pza Olla profunda
1 pza Cuchillo chef
1 pza Tabla de picar
12 pzas Platos de montaje
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso