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Crema de brócoli con manzana y canela


Porciones: 8.

Ingredientes

0.600 kg. de brócoli limpio y cocido.

0.200 kg. de manzana Golden con cáscara en cubitos.

0.150 L. de crema light.

0.750 L. de leche light.

0.250 L. de agua.

0.010 kg. de Caldo de Pollo Sólo Doña María®

0.005 kg. de Canela molida McCormick®

0.125 kg. de cebolla.

0.015 kg. de ajo.

0.015 kg. de apio picado.

0.030 kg. de mantequilla.

0.010 kg. de harina diluida en 0.050 L. de agua.

0.015 kg. de cilantro picado.

0.005 kg. de Nuez Moscada McCormick®

Sal y Pimienta Negra McCormick® al gusto c/n.

 

Preparación

1. Poner la mantequilla en una olla incorporar la cebolla, ajo, apio, y acitronar a fuego lento por 3 minutos.

2. Hacer un puré con la preparación anterior, agregando  la leche,  el brócoli y el cilantro hasta que quede un puré terso.

3. Regresar a fuego y agregar por último los cuadros de manzana y sazonar con canela sal y pimienta.

4. Agregar la crema, agua, el consomé de pollo y espesar con la harina diluida.

5. Rectificar la sazón y servir caliente.

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