Ciabatta de carnes frías y habanero
Ciabatta de carnes frías y habanero
CLASIFICACIÓN:
Carnes
20 min.
4 porciones
CLASIFICACIÓN:
Carnes
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Vinagreta hierbas
30 g de Vinagre de frambuesa
40 g de Sazonador estilo italiano McCormick
100 ml de Aceite de oliva
15 g de Sal
10 g de Pimienta negra molida gruesa McCormick
Ciabatta
1 pza de Ciabatta de masa madre
20 g de Aderezo de mayonesa con Chile habanero McCormick
15 g de Pepino en rodajas
30 g de Chorizo de pamplona rebanado
30 g de Lomo canadiense rebanado
30 g de Jamón serrano en láminas
30 g de Queso manchego
Montaje y decoración
20 g de Mix de lechugas
20 g de Jitomate cherry partido por mitad
20 g de Aceituna negra
PASOS PARA PREPARAR
Para la vinagreta de hierbas
1.
Integrar el vinagre y el Sazonador estilo italiano McCormick, con ayuda de un batidor globo,2.
Agregar el aceite de oliva en forma de hilo, hasta emulsionar.3.
Rectificar sazón con sal y Pimienta negra molida gruesa McCormick. Reservar.Para la Ciabatta
1.
Abrir la ciabatta en dos mitades. Barnizar ambas partes con Aderezo de mayonesa con Chile habanero McCormick.2.
Disponer la base y colocar en el siguiente orden: pepino, chorizo de pamplona, lomo canadiense, jamón serrano y queso.3.
Tapar y colentar en salamadra hasta dorar ligeramente el pan y fundir el queso,4.
Abrir la tapa, rociar con la vinagreta de bierbas, tapar y cortar por mitad.Para el montaje y decoración
1.
Servir en un plato acompañado de mix de lechugas con jitomate cherry y aceituna negra.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Tabla
1 pza Cuchillo de sierra
1 pza Bowl
1 pza Batidor globo
1 pza Charola para hornear
1 pza Plato de servicio
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso