Ceviche agridulce de mariscos
Ceviche agridulce de mariscos
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
35 min.
20 porciones
CLASIFICACIÓN:
Pescado & Mariscos
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Marinado
200 g de Salsa Agridulce Kikkoman
100 ml de Salsa de soya Kikkoman
150 ml de Jugo de limón
10 g de Ajo en polvo McCormick
400 g de Atún fresco, cortado en cubos
400 g de Camarón crudo, limpio y sun cáscara, cortado en 3 partes
Ceviche
400 g de Pulpo precocido, cortado en cubos
200 g de Cebolla morada, en cubos pequeños
100 g de Perejil, finamente picado
200 g de Pepino con cáscara en cubos pequeños
100 g de Chile serrano, en rodajas delgadas
200 g de Pulpa de mango, en cubos pequeños
10 g de Sal
5 g de Pimienta blanca molida McCormick
Montaje y decoración
200 g de Chip de plátano frito
PASOS PARA PREPARAR
Para el marinado
1.
Integrar perfectamente la Salsa Agridulce Kikkoman, Salsa de soya Kikkoman, jugo de limón y Ajo en polvo McCormick, con ayuda de un batidor.2.
Agregar el atún fresco y el camarón. Dejar marinar durante 20 minutos en refrigeración.Para el ceviche
1.
Retirar del refrigerador la mezcla de mariscos marinados y agregar el resto de ingredientes. Incorporar perfectamente.Para el montaje y decoración
1.
Servir en un vaso de 100 g y decorar con juliana de tortilla frita.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Bowl grande
1 pza Batidor globo
1 pza Cuchara de servicio
20 pzas Vaso tequilero de 4 Oz
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso