Canapés de camarón al tequila con cremoso de durazno
Canapés de camarón al tequila con cremoso de durazno
CLASIFICACIÓN:
Canapés
25 min.
20 porciones
CLASIFICACIÓN:
Canapés
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Crostini ajo - miel
15 pzas de Baguette, cortado en cuadrados de 3 x 3 cm
150 g de Mantequilla, fundida
30 g de Ajo granulado McCormick
50 g de Miel de abeja Carlota
Cremoso de durazno
180 g de Queso crema
100 g de Queso ricotta
5 g de Pimienta blanca molida McCormick
100 g de Mermelada de Durazno McCormick
5 g de Sal
Camarones
10 g de Aceite de canola
500 g de Camarón mediano limpio
5 g de Sal
10 g de Ajo granulado McCormick
15 g de Pimienta negra molida McCormick
20 g de Paprika McCormick
100 ml de Tequila blanco
1 pza de Limón eureka
Montaje y decoración
20 g de Eneldo fresco
PASOS PARA PREPARAR
Para el crostini ajo - miel
1.
Precalentar el horno a 180°C.2.
Colocar la mantequilla fundida en cada rebanada de baguette, con ayuda de una brocha. Encima colocar Ajo en granulado McCormick. Hornear a 180°C durante 5 minutos.3.
Sacar del horno, bañar con Miel de abeja Carlota y hornear durante 3 minutos más. Reservar.Para el cremoso de durazno
1.
Mezclar todos los ingredientes con ayuda de un batidor globo e integrar perfectamente. Reservar en refrigeración.Para los camarones
1.
Calentar el aceite en un sartén y sofreír los camarones.2.
Sazonar con sal, Ajo granulado McCormick, Pimienta negra molida McCormick y Paprika McCormick.3.
Flamear con tequila y añadir jugo de limón eureka. Cocinar perfectamente y montar de inmediato.Para el montaje y decoración
1.
Armar los canapés de la siguiente manera: Disponer los crostinis y, con ayuda de una manga y duya, colocar un rosetón del cremoso de durazno,. Finalmente colocar un camarón en cada pieza.2.
Decorar con eneldo fresco.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Charola para hornear
1 pza Brocha de cocina
1 pza Batidor globo
1 pza Sartén
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso