Bavette con salmón en salsa de champiñones y nuez
Bavette con salmón en salsa de champiñones y nuez
CLASIFICACIÓN:
Tradicional
35 min.
2 porciones
CLASIFICACIÓN:
Tradicional
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Bavette Barilla
2 L de Agua
14 g de Sal
200 g de Bavette Barilla
10 ml de Aceite de oliva
Salsa de champiñones
380 g de Champiñones rebanados Herdez
15 g de Mantequilla sin sal
100 g de Cebolla, fileteada
150 g de Ajo granulado McCormick
200 ml de Crema para batir
5 g de Nuez moscada McCormick
3 g de Pimienta Blanca molida McCormick
5 g de Sal
Salmón
400 g de Salmón con piel
3 g de Pimienta Blanca molida McCormick
5 g de Sal
50 g de Miel de abeja Carlota
10 g de Mantequilla sin sal
50 ml de Vino blanco
Montaje y decoración
10 ml de Aceite de oliva
PASOS PARA PREPARAR
Para el Bavette
1.
Hervir el agua en una olla, agregar sal y cocinar la pasta durante el tiempo que indica el empaque.2.
Drenar la pasta y mezclar con aceite de oliva. Reservar.Para la Salsa de champiñones
1.
Colar los Champiñones rebanados Herdez y reservar por aparte el líquido.2.
Fundir la mantequilla en un sartén caliente y agregar la cebolla fileteada junto con el Ajo granulado McCormick y los Champiñones drenados. Sofreír durante 5 minutos.3.
Licuar la preparación anterior con el resto de los ingredientes hasta conseguir una consistencia líquida y homogénea. Utilizar el líquido previamente reservado para dar textura si es necesario.4.
Colar la mezcla y calentar en una olla a fuego bajo hasta hervir. Reservar caliente.Para el Salmón
1.
Sazonar el salmón con Pimienta blanca molida McCormick, sal, Miel de abeja Carlota y nuez.2.
Fundir mantequilla en un sartén caliente y sellar el salmón sazonado. Añadir el vino blanco para flamear e integrar la pasta. Reservar.Para el montaje y decoración
1.
Enrrollar la pasta y colocarla en el centro de un plato, servir el salmón y decorar con gotas de aceite de oliva.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Cacerola
1 pza Bowl
1 pza Sartén
1 pza Pinzas
1 pza Charola para hornear
1 pza Procesador de alimentos / licuadora
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso