Arroz con fideos árabe
Arroz con fideos árabe
CLASIFICACIÓN:
Sopas y Cremas
40 min.
6 porciones
CLASIFICACIÓN:
Sopas y Cremas
20 min.
6 porciones
INGREDIENTES
Arroz con fideos
100 ml de Aceite de oliva
200 g de Arroz blanco, pre lavado
50 g de Mantequilla
100 g de Fideo mediano Yemina
10 g de Ajo desmenuzado McCormick
450 ml de Caldo de vegetales
15 g de Sal
8 g de Pimienta blanca molida McCormick
Berenjenas con especias
100 g de Sal de grano
400 g de Berenjena, cortada en láminas de 1 cm de ancho
20 g de Sazonador italiano McCormick
5 g de Pimienta negra molida gruesa McCormick
10 ml de Aceite de oliva
Montaje y decoración
100 g de Pistache picado
100 g de Romero ahumado
PASOS PARA PREPARAR
Para el arroz con fideos
1.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola y agregar el arroz.2.
Agregar la mantequilla junto con el Fideo mediano Yemina y el Ajo desmenuzado McCormick.3.
Sofreír hasta obtener un color ligeramente dorado.4.
Añadir el caldo de vegetales, sal y Pimienta blanca molida McCormick. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta cocer perfectamente o absorber todo el líquido. Reservar caliente.Para las berenjenas con especias
1.
Colocar sal de grano por toda la superficie de la berenjena y dejar reposar durante 20 minutos. Enjuagar bajo el chorro de agua y dejar escurrir perfectamente.2.
Sazonar las berenjenas con Sazonador italiano McCormickl y Pimienta negra molida gruesa McCormick.3.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sellar las berenjenas por ambos lados hasta cocer. Reservar.Para el montaje y decoración
1.
Colocar las berenjenas en la base de un platón y encima servir el arroz con fideos árabe. Decorar con pistache picado y romero ahumado.CONSIDERACIONES (equipo, utensilios u otro)
1 pza Cacerola
1 pza Sartén
1 pza Tabla para picar
1 pza Cuchillo chef
1 pza Cuchara de servicio
1 pza Colador
1 pza Platón para servir
Todas las frutas y verduras deben estar lavadas y desinfectadas previo a su uso