Tendencias Gastronómicas 2023
Cuando hablamos de tendencias es común que inmediatamente pensemos en temas de moda o decoración. Sin embargo, este concepto abarca muchos sectores, incluyendo la salud, educación y, por supuesto, el sector gastronómico.
Según el informe en tendencias de Worth Global Style Network y el consejo de tendencias de Whole Foods Market, estos son algunos alimentos que estarán presentes en el 2023:
Pasta y vegetales
La tendencia va hacía la preparación de pastas de origen vegetal para ayudarnos a aumentar la ingesta de verduras, como espaguetis de calabaza, pasta a base de garbanzos o coliflor. La pasta es un alimento que nunca pasa de moda y siempre podrás preparar las tradicionales de manera habitual.
Cítricos
La principal característica de los cítricos es darle frescura y ligereza a los alimentos. Este sabor podrás implementarlo en platillos de comida o cena incluso en bebidas.
Té de Yaupon
Aunque parece un nuevo descubrimiento, la planta en realidad tiene sus raíces en la cultura nativa americana, dónde a menudo se bebía en una ceremonia de purificación. Esta planta contiene un nivel similar de cafeína al café , es de sabor suave y terroso, además tiene propiedades antioxidantes.
Dátiles
Este fruto rico en hierro, potasio, calcio y magnesio, es una fuente importante de fibra. Actualmente se utiliza como edulcorante, no solo para preparar repostería, sino también en forma de pastas y jarabes, o para la preparación de kétchup.
Uso de algas
Desde un punto de vista ecológico, las algas cumplen un rol extremadamente importante porque pueden absorber el carbono de la atmósfera. Las algas crecen rápidamente, no necesitan agua dulce y son muy nutritivas. Las algas otorgan sabores y texturas nuevas muy interesantes a los platillos. Por esta razón las algas están ganando gran popularidad en la gastronomía.
