El Brunch
¿Qué es el brunch?
Seguramente alguna vez has recibido una invitación de ir a un brunch y quizá no sabes de qué se trata está experiencia gastronómica qué ha tenido tanto éxito, sobre todo entre los jóvenes, que son quienes lo consumen principalmente. La palabra brunch viene de las palabras anglosajonas desayuno- breakfast (almuerzo- lunch) y es una comida bastante completa que se hace a media mañana y que por ser así, se disfruta principalmente en fin de semana.
¿Qué incluye un brunch?
Bebidas: Jugos naturales, infusiones, café, leche y agua. Para los mayores, y como se estila en los brunch clásicos, un cóctel; los más habituales son el bloody mary y la mimosa. Pan: De barra, tostado, bisquets, integral, baguette, hot cakes y pan francés.
Para untar: Miel, mantequilla y mermeladas naturales de sabores variados.
Fruta fresca: Manzanas, fresas, peras, melones (fruta de temporada)
Ensaladas: Distintos tipos de ensaladas y verduras frescas.
Quesos y embutidos: Quesos variados, salchichas, jamón y salmón fresco.
Carnes: asadas o alguna pieza de carne horneada.
Aves, Mariscos, Sopas, Pizzas
Algo que no puede faltar en ningún brunch tradicional son los huevos benedictinos: pochados y servidos sobre pan tostado con tocino y salsa holandesa. El brunch generalmente está montado en forma de bufet, para que las personas se sirvan al gusto.
¿Es rentable ofrecer la opción de brunch?
Ofrecer la opción de brunch puede ser una excelente manera de atraer a nuevos clientes y aumentar ventas. Además, el brunch puede ser una comida rentable para los restaurantes, ya que generalmente se consume durante las horas de menor demanda. Puede complementarse perfectamente con otras opciones de tu carta.
