5 estrategias para fijar precios

Una de las claves para que tu negocio tenga éxito es tener una buena estrategia de precios. Como bien sabes, calcular el precio de los platillos de tu negocio no sólo es sumar el total de los costos de los ingredientes y aumentar un porcentaje de ganancia, hacerlo así sería una forma poco efectiva de decidir los precios del menú.

Es bien sabido que los precios deben cubrir los costos de materia prima, administrativos y permitir un margen de ganancia. Ya obtenido este precio lo difícil puede ser que estrategia de precios vamos a aplicar que sea funcional atendiendo a las necesidades de cada negocio y la fase en la que se encuentre, es decir, no va a ser el mismo precio al inicio de tu restaurante que cuando empieza a tener mayor demanda.

Te vamos a mencionar 5 estrategias de precios que puedes aplicar:

1. Estrategia de precios de introducción También conocida como precios de penetración. Esta es la más efectiva si tu negocio es nuevo o quieres explorar un mercado diferente. El objetivo es atraer clientes. Este precio cambiará poco a poco con el tiempo.

2. Estrategia de precios basados en competencia Como su nombre lo dice, son precios basados en la competencia y pueden ser más bajos, más altos o iguales al de los competidores.

3.Estrategia de precios psicológicos Esta estrategia se basa en la teoría de que hay mayor impacto en el consumidor cuando los precios no son números enteros y normalmente terminan en 9.

4. Estrategias promocionales Aquí los precios se fijan por debajo de lo normal pero sólo por un tiempo determinado con el objetivo de atraer clientes, por ejemplo, 2x1 o cupones de descuento.

5.Estrategia de precios de prestigio Los precios que se fijan en esta estrategia son más altos que la competencia. Una táctica que puede ser muy buena si nuestro restaurante vende más exclusividad y para comensales más exigentes.