Ingredientes:

 

Procedimiento:

1. Cortar en láminas delgadas el atún, colocar en un plato o charola sin encimar. Agregar la salsa Ponzu hasta cubrir y reposar por 30 minutos en refrigeración.
2. Licuar el jugo de limón con los chiles serranos, el cilantro y la sal. En un bowl mezclar la preparación de limón con la piña en trocitos. Reposar por 30 minutos.
3. Cortar el pepino en láminas delgadas de forma sesgada.
4. Para el montaje. Servir en un platón rectangular angosto las láminas de pepino y encima las láminas de atún. Agregar los trocitos de piña y cubos de aguacate fresco y decorar con ajonjolí.

 

Tip del chef Siglid Alejandra Alemán
Es más fácil cortar las láminas de atún cuando este ligeramente congelado y con cuchillo bien afilado. Acompaña con aderezo de chilpotle o de habanero McCormick®.