Ingredientes:

Procedimiento

  1. Agregar la mitad del azúcar a las yemas y batir con globo.

2. Infusionar las bolsitas de té en la leche con el resto del azúcar, por 8 minutos a fuego medio moviendo constantemente. Retirar las bolsitas y reservar.

3. Montar la crema, reservar.

4.Hidratar la grenetina con agua fría, una vez hidratada licuar con la mezcla de las yemas y la infusión de té.

5. Mezclar de forma envolvente con la mezcla previa y verter en moldes deseados.

6.Ya que esté cuajado decorar con una capa de durazno y hojas de menta.

 

Tip del chef Francisco Xavier Gutierrez

Puedes sustituir la Grenetina natural por Gelatina de vainilla McCormick®.